Tim Sumber Bahari BEM UNESA Gelar Demonstrasi Olah Nugget Ikan Bebas Amis di Desa Labuhan

Antusiasme warga lintas usia di Desa Labuhan bersama Tim Sumber Bahari BEM UNESA usai mengikuti pelatihan pembuatan nugget ikan.

LAMONGAN | JATIMSATUNEWS.COM: Warga Desa Labuhan, Kecamatan Brondong, Kabupaten Lamongan, mengikuti demonstrasi pengolahan nugget ikan yang digelar Tim Sumber Bahari, kelompok mahasiswa PPK Ormawa BEM Universitas Negeri Surabaya, Sabtu (25/7/2026) pukul 11.00 WIB. Mengusung Bahari Adiguna, salah satu dari lima pilar Program Sumber Bahari, kegiatan yang dipandu Rahma Aulia, mahasiswi D4 Tata Boga angkatan 2024 selaku penanggung jawab acara, ini diikuti antusias oleh warga lintas usia, mulai dari ibu-ibu yang mempraktikkan langsung pengolahan, bapak-bapak nelayan dan petambak yang turut hadir, hingga pemuda dan anak-anak yang menyaksikan sekaligus mencicipi hasilnya, sekaligus menjawab keluhan warga soal bau amis yang kerap muncul saat mengolah nugget ikan sendiri di rumah.

Menurut Ibu Faridatul, salah satu warga setempat, nugget ikan buatan rumahan warga kerap kali gagal akibat bau amis yang tidak kunjung hilang, meski sudah dicoba berulang kali. Persoalan inilah yang mendasari Tim Sumber Bahari merancang demonstrasi tersebut sebagai bagian dari Bahari Adiguna, pilar Program Sumber Bahari yang menyasar Desa Labuhan.

Desa Labuhan dipilih sebagai lokasi kegiatan bukan tanpa alasan. Desa ini tercatat memiliki sekitar 1.300 nelayan aktif dan 90 petambak, dengan komoditas seperti bandeng, kerapu, udang.

Dalam pelaksanaannya, trik dan langkah rahasia mengolah nugget ikan agar tidak amis dibagikan tahap demi tahap oleh Rahma Aulia di hadapan warga yang mengelilingi meja demonstrasi. Ibu-ibu tampak antusias mempraktikkan setiap tahapan secara langsung, sementara bapak-bapak, pemuda, dan anak-anak turut menyaksikan jalannya proses dari dekat. Sempat muncul kendala teknis saat proses pelumuran tepung panir pada adonan nugget, sebelum akhirnya teratasi berkat masukan dari Ibu Sulistiyanti, salah satu warga, yang menyarankan agar nampan cukup digoyangkan supaya tepung menempel secara merata tanpa perlu mengotori tangan.

Hasil olahan nugget yang dibagikan usai demonstrasi mendapat sambutan baik dari warga. Ibu Siska turut mengusulkan penambahan sedikit garam bagi yang menyukai rasa gurih, sementara Ibu Devi menyampaikan bahwa hasil olahan tersebut cocok dikonsumsi anak-anak.

Harapan

Tim Sumber Bahari berharap warga Desa Labuhan dapat terus mempraktikkan resep yang telah diberikan secara mandiri di rumah masing-masing, sekaligus menjadikan kegiatan ini sebagai langkah awal menuju pengolahan hasil laut yang lebih bernilai bagi warga pesisir. Harapan ini sejalan dengan tujuan besar Program Sumber Bahari, yang dirancang berjalan tiga tahun untuk mendorong kemandirian ekonomi warga pesisir Desa Labuhan lewat hilirisasi hasil laut, penguatan kelembagaan, hingga pemanfaatan teknologi dan pemasaran digital.

Sebagai langkah lanjutan, Tim Sumber Bahari akan kembali menyambangi Desa Labuhan pada bulan berikutnya guna menampung masukan atas resep yang sudah dibagikan, sebagai bagian dari tahapan menuju produksi berskala lebih besar.