Fisika Bertemu Teknologi Pangan: Pengalaman Mahasiswa Fisika di Summer Course UB

Dokumentasi Kegiatan Summer Course Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya 2025

ARTIKEL | JATIMSATUNEWS.COM - Pada tahun 2025, Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Brawijaya menyelenggarakan kegiatan Summer Course yang berlangsung secara daring dan luring. Program ini dirancang untuk memperluas wawasan peserta dalam bidang teknologi pertanian dan inovasi pangan, dengan durasi beberapa bulan. Sesi daring pertama berlangsung pada 10–20 Juni 2025, diikuti sesi luring pada 23–26 Juni 2025 di kampus FTP UB, dan dilanjutkan dengan sesi daring kedua pada 1 Juli–12 Agustus 2025.

Kegiatan ini diikuti oleh mahasiswa dari seluruh jurusan, dengan mayoritas berasal dari Teknologi Pangan dan Teknologi Pertanian, baik dari dalam maupun luar Universitas Brawijaya. Peserta juga berasal dari luar negeri dan universitas lain di Indonesia, sehingga menghadirkan pengalaman internasional dan lintas disiplin.

Sebagai mahasiswa fisika, mengikuti Summer Course ini menjadi pengalaman unik. Meskipun materi utama berkaitan dengan teknologi pertanian dan pengolahan pangan, banyak topik yang tetap relevan dengan fisika, seperti prinsip sensor dalam laboratorium sensoris, mekanika dan aliran dalam proses produksi, serta monitoring dengan IoT. Beberapa pembicara yang hadir antara lain Prof. Yusuf Hendrawan, Dr. Panji Doeranto, Nur Istianah, ST., MT., dan Tanjung Mahatmanto, STP., M.Si., Ph.D.

Program ini tidak hanya berupa kuliah daring, tetapi juga mencakup praktikum dan kunjungan industri. Peserta melakukan praktikum di lab sensoris, mempelajari cara menilai rasa dan aroma produk teh melalui sensor manusia dan teknologi pengukuran, serta di lab pilot plant, membuat produk inovatif seperti mie dan jelly berbahan dasar porang, di mana konsep fisika seperti transfer panas, viskositas, dan densitas sangat relevan. Selain itu, kunjungan ke PT Otsuka Amerta Indah memberikan wawasan langsung tentang penerapan teknologi pangan di industri.

Pengalaman ini menegaskan bahwa fisika bukan hanya teori di kelas; prinsip-prinsipnya diterapkan dalam berbagai aspek teknologi pangan dan pertanian. Summer Course FTP UB 2025 membuka kesempatan bagi mahasiswa lintas disiplin untuk mengaitkan ilmu dasar dengan aplikasi nyata, serta memperluas wawasan dalam inovasi, teknologi, dan pengolahan pangan.

Penulis : Musafa Akbar, Prodi Fisika, Fakultas Teknik & Sains, UPN ”Veteran” Jawa Timur