.png)
Kapau Langganan, Sensasi Kuliner Otentik Minang dari Bukittinggi Kini Hadir di Surabaya Kenyang Mulai 11.000
SURABAYA | JATIM SATUNEWS.COM: Masyarakat Surabaya kini punya alasan baru untuk memanjakan lidah mereka dengan kuliner khas Minangkabau. Hadir di tengah hiruk-pikuk kota, "Kapau Langganan" tak sekadar menyuguhkan nasi Padang biasa, tapi menghadirkan cita rasa autentik dari nagari Kapau, sebuah daerah kecil di Bukittinggi yang kaya akan tradisi dan bumbu-bumbu khas.
Salah satu pemiliknya, Sahlan, mengisahkan bagaimana restoran ini bukan hanya sekadar cabang, melainkan bentuk komitmen dalam mempertahankan keaslian rasa. “Awalnya kami coba makan di Jakarta, ternyata enak dan berbeda. Maka kami tawarkan untuk buka cabang di Surabaya. Ini bukan sekadar nasi Padang, tapi nasi Kapau yang punya ciri khas tersendiri,” ungkap Sahlan.
Sekilas mirip, namun sebenarnya nasi Kapau berbeda dari nasi Padang atau nasi Minang lainnya. Sahlan menjelaskan bahwa secara geografis, nasi Padang umumnya berasal dari daerah Pariaman atau Tanah Datar. Sementara nasi Kapau berasal dari Nagari Kapau, daerah kecil di Bukittinggi, yang masakannya dikenal lebih berani bumbu, kuah lebih kental, dan punya menu-menu khas yang tak banyak ditemukan di warung Padang biasa.
"Kalau nasi Padang bumbunya cenderung encer, nasi Kapau justru sebaliknya. Kuahnya lebih kental dan kaya rempah. Ada gulai gajebo, gulai tambusu, gulai itik lado hijau, bahkan kepala ikan, semua otentik dari Bukittinggi," tambah Rizal, salah satu owner yang juga pemilik gerai pusat di Jakarta sejak 2019.
Di Kapau Langganan, menu istimewa seperti gulai tambusu (usus isi telur), gulai itik lado hijau, kepala ikan, hingga gajebo (lemak sapi berlemak kandung lamur) menjadi bintang utama. Tak ketinggalan, pilihan pelengkap seperti bubur kampiun durian dan pisang raja goreng dengan ketan juga tersedia bagi penikmat kudapan manis khas ranah Minang.
Meski menawarkan kelezatan tingkat tinggi, harga di Kapau Langganan tetap ramah di kantong.
“Kami ingin orang merasakan kenikmatan bumbu seperti di rumah makan Pagi Sore atau Sederhana, tapi dengan harga lebih bersahabat,” ujar Sahlan. Menu otentik mulai dari Rp11.000 (nasi + sayur), dan paket kenyang hanya Rp25.000 saja.
Strategi ini membuat Kapau Langganan tak hanya menyasar warga Sumatera yang rindu kampung halaman, tapi juga masyarakat Surabaya yang ingin mencicipi keunikan rasa dari Sumatera Barat secara langsung. Desain tempatnya pun bersih, nyaman, dan ditata modern—menjauh dari kesan warung biasa, namun tetap bersahabat bagi semua kalangan.
“Ini bukan cuma tentang makan, tapi memperkenalkan warisan kuliner Kapau yang kaya rasa. Kami pertahankan keasliannya, karena bagi kami, bumbu adalah jiwa dari setiap masakan,” pungkas Sahlan.
Kini, siapa pun bisa menikmati semangkuk cita rasa Bukittinggi tanpa harus terbang ke Sumatera. Cukup datang ke Kapau Langganan, nikmati sepiring nasi penuh kenangan dan kekayaan budaya. ANS
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Apa yang Anda pikirkan?